Popularita předpřipravené zeleniny také přinesla nové příležitosti na trh s balením potravin.
Mezi běžnou předbalenou zeleninu patří vakuové balení, balení na tělo, balení v modifikované atmosféře, balení v konzervách atd. Od B-konce po C-konec kladou prefabrikované pokrmy nové požadavky na balení v procesu přímo před uživateli.
Prefabrikované pokrmy lze zhruba rozdělit na tři druhy potravin: připravené k vaření, připravené k ohřátí a připravené k jídlu. Snadnost a pohodlí jsou snahou uživatelů, kteří si vybírají instantní předpřipravené pokrmy, stejně jako požadavky na balení předpřipravených pokrmů.
Inovace obalů ze strany podniků s prefabrikovanou zeleninou je rozhodnutím učiněným po hlubokém pochopení potřeb spotřebitelů a bolestivých bodů trhu. Podniky vyrábějící prefabrikované zeleniny mohou pouze lépe zvýšit svou hlavní konkurenceschopnost tím, že budou vycházet ze zkušeností spotřebitelů třídy C a budou neustále zkoumat a inovovat a vyniknout na trhu s prefabrikovanou zeleninou ve velkých vlnách. Inovace obalů zeleninových prefabrikátů vykazuje následující trendy.
01 Diverzifikace - Komplexní obnova obalů
Rychlý vývoj prefabrikované zeleniny kladl vyšší požadavky na obaly a také vedl k diverzifikovanému rozvoji průmyslu prefabrikovaných zeleninových obalů.
Balení usnadňuje zpracování předem připravené zeleniny.
Společnost Sealed Air Packaging Company uvedla na trh technologii Simple Steps, která využívá technologii vakuového uzavírání, aby zajistila zachování čerstvé chuti a nutričního obsahu potravin v nejlepším stavu, snížení doby přípravy, ohřev párou, technologii automatického odsávání, ruční polohu proti opaření a snadno otevíratelný výkon, poskytující pohodlí pro spotřebitele. Tento obal lze použít přímo v mikrovlnné troubě bez nutnosti výměny nádoby.
Balení optimalizuje spotřebitelskou zkušenost.
Společnost uvedla na trh přímočarý snadno otevíratelný flexibilní obal, který lze snadno roztrhnout bez poškození struktury obalového materiálu. I po zamrznutí na -18℃po dobu 24 hodin, stále má vynikající odolnost proti přímému roztržení.
Díky balení jsou hotové pokrmy co do kvality chutnější.
Vysokobariérová plastová nádoba od určité společnosti může lépe zabránit ztrátě vůně z obsahu a pronikání vnějších molekul kyslíku, zvýšit její čerstvost, učinit jídlo lahodnějším a lze jej také ohřívat v mikrovlnné troubě.
Díky balení je logistika předbaleného chladícího řetězce šetrnější k životnímu prostředí.
Nový izolační box chladícího řetězce vyvinutý společností Vericool ve Spojených státech je vyroben hlavně z kompostovatelných izolačních materiálů. Vyřazené izolační krabice lze recyklovat a mohou být znehodnoceny za 180 dní nebo méně.
Udržitelný vývoj prefabrikovaných obalových materiálů pro zeleninu.
Mnoho společností také pracuje na vývoji udržitelných obalových materiálů, jako je plně biologicky odbouratelná fólie Boraine používaná pro předem balenou čistou zeleninu (ovoce a zeleninu). Přirozená prodyšnost a svěžest biologicky odbouratelného filmu může zachovat čerstvost a trvanlivost ovoce a zeleniny s výhodami, jako je vysoká bariéra a snadné otevírání. Také se snadno recykluje a rozkládá, což hraje důležitou roli při snižování bílého znečištění a ochraně životního prostředí. Jeho jednomateriálová PP fólie, kterou lze napařovat při vysoké teplotě, lze také použít k balení hotové zeleniny připravené k přímé spotřebě.
Jednomateriálové kompozitní fólie se staly jedním z důležitých směrů udržitelného rozvoje v obalovém průmyslu, protože jednotlivé materiály více napomáhají recyklaci a opětovnému použití.
02 Nové příležitosti – hledání průlomů z více úhlů pohledu
V současné době stále existují některé vady v balení předpřipravené zeleniny, jako je únik vzduchu ve vakuovém balení, rozbití sáčku během vaření v páře a potřeba zlepšit pohodlí při vaření v páře a vaření, které ovlivňují spotřebitelskou zkušenost. Delší přeprava navíc sníží čerstvost zeleninových polotovarů, zatímco velké množství vyřazených obalů povede k bílému znečištění. Z hlediska obalových potřeb a pozornosti podniků pro výrobu zeleniny existují tři hlavní příležitosti pro průlom v oblasti prefabrikovaných obalů zeleniny v budoucnosti:
Jedním z nich je průlom v technologii balení předbalené zeleniny při pokojové teplotě: kvůli vysokým nákladům na technologii balení chladícího řetězce stále více značkových podniků doufá, že budou spolupracovat s balicími podniky na vývoji předbalené zeleniny při pokojové teplotě;
Druhým je průlom v technologii balení pro vaření při vysoké teplotě, zlepšení výkonu a aplikačního zážitku z balení na vaření;
Třetím je průlom v technologii mrazírenského a chlazeného balení, který řeší otázky ochrany životního prostředí u balení chladících řetězců.
03 Nová poptávka – inovativní řešení bolestivých bodů
Inovace obalů se netýká pouze změn tvaru a povrchu, ale také řady přesných designových bodů od poptávky po zkušenost. Inovace obalů zeleninových prefabrikátů není jen jednoduchou změnou formy obalu, materiálu, nosiče atd., ale také vhledem do publika, scén, potřeb a bolestivých bodů za povrchem. Využitím diferenciace formy produktu, funkčního a zážitkového uspokojení a změn aplikačního scénáře, které přináší inovace obalů, je možné rozvíjet příležitosti pro štěpení produktů.
Například inovativní značka mražených a rychlých sáčků na vaření získala vhled do bolestivých míst mladých lidí v kancelářském prostředí, jako je nedostatek času, neschopnost vařit a neochota mýt nádobí. Se zaměřením na mikrovlnnou potravinovou scénu inovativně uvedli na trh jedinečné samonosné obaly, které lze ohřívat mikrovlnami, čímž dosáhli inovativních řešení scénářů a potřeb spotřebitelského použití.
Podle výzkumné zprávy z roku 2022 o vývojových trendech čínského prefabrikovaného zeleninového průmyslu dosáhla velikost trhu s prefabrikovanou zeleninou v roce 2021 345,9 miliard juanů, což je meziroční nárůst o 19,8 %, a očekává se, že překročí jeden bilion juanů o 2026. Z dlouhodobého hlediska se očekává, že dosáhne měřítka přes 3 biliony juanů. Pokud bude mít budoucí trh s předem vyrobenou zeleninou objem 3 bilionů juanů ročně, výsledná tržní poptávka po balicích sáčcích, krabicích, lepicích fóliích, etiketách atd. přesáhne 100 miliard juanů.
Prefabrikované nádobí je nevyhnutelným trendem ve vývoji gastronomického průmyslu a nikdo nemůže zastavit jejich oblibu. Pro průmysl plastových obalů stále existuje obrovský prostor pro rozvoj obalových materiálů pro prefabrikované nádobí v rámci trendu dělení do kategorie prefabrikovaného nádobí. V souladu s tím přinese průmyslový řetězec prefabrikovaných rostlinných plastových obalů také nové možnosti rozvoje.
Čas odeslání: 22. dubna 2023
